Антипасти — это традиционные итальянские холодные закуски, подаваемые перед основным блюдом. Название происходит от итальянского слова "antipasto", означающего "до еды".
Антипасти сыр — это закуска, сочетающая в себе сыры бри, пармезан, пекорино и горгонзола. Подаем с хлебными палочками гриссини и тягучем медом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Бри - мягкий сыр под благородной белой плесенью
Горгонзола - итальянский сыр с голубой плесенью
Пармезан - итальянский твердый сыр
Грецкий орех в карамели
Мед
Гриссини
КБЖУ: 770/32/47/50 200г
МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ
ЗАКУСКИ
850
р.
р.
Тарелка мясных деликатесов — пикантная чоризо, традиционная итальянская нарезка из свинины коппа и прошутто. Подаем с хрустящими сушками тараллини.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Колбаса чоризо - пикантная свиная колбаса
Колбаса коппа - традиционная итальянская мясная нарезка из свинины
Прошутто - традиционная итальянская сыровяленая ветчина, приготовленная из свиного окорока, посоленная и высушенная особым способом
Итальянские сушки тараллини
КБЖУ: 369/17/26/15 105г
ВИТЕЛЛО ТОННАТО
ЗАКУСКИ
790
р.
р.
Вителло тоннато — классическое блюдо итальянской кухни из тонко нарезанных ломтиков телятины под соусом из тунца, анчоусов и каперсов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Вырезка говядины
Соус вителло - густой соус из тунца, каперсов и анчоусов
Антипасти — это традиционные итальянские холодные закуски, подаваемые перед основным блюдом. Название происходит от итальянского слова "antipasto", означающего "до еды".
Антипасти сыр — это закуска, сочетающая в себе сыры бри, пармезан, пекорино и горгонзола. Подаем с хлебными палочками гриссини и тягучем медом
В Италии такую тарелку подают перед основным блюдом — чтобы разогреть аппетит и ощутить вкус сезона.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Стебель сельдерея
Болгарский перец
Свежий огурец
Розовые томаты
Брокколи
Базилик
КБЖУ 84/4/1/14 280г
СОЛЕНЬЯ
ЗАКУСКИ
480
р.
р.
В Италии любят начинать ужин с маленьких тарелок антипасти — ярких и солёных закусок, чтобы разбудить вкус
ИНГРЕДИЕНТЫ
Каперсы
Патиссон - разновидность тыквы
Корнишоны
Маринованные опята
КБЖУ 97/2/7/4 200г
ОЛИВКИ в цитрусовом маринаде
ЗАКУСКИ
290
р.
р.
Оливки сорта Nocellara del Belice - это сорт оливок из Валле-дель-Беличе, региона на юго-западе Сицилии. Это сладкие оливки с косточкой насыщенного зеленого цвета, приготовленные в рассоле, сочные и хрустящие.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Оливки
Масло оливковое
Сок лимона
КБЖУ 91/1/1/9 50г
ТАРТАР ПО-ПЬЕМОНТСКИ С ПЕРЦЕМ И ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ
ЗАКУСКИ
680
р.
р.
В Пьемонте тартар — это почти культ. Говядину не рубят ножом, а соскребают острым лезвием, чтобы сохранить структуру и мягкость. Мясо остается чистым по вкусу — его заправляют только оливковым маслом, лимоном и щепоткой соли. Это версия тонкая, благородная, “сырое мясо как искусство”.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говяжья вырезка
Лигурийская фокачча с трюфельной пастой
Камамбер
Масло оливковое
КБЖУ 347/20/17/36 150г
ТАРТАР ПО ПО-ТОСКАНСКИ С ТРЮФЕЛЬНЫМ СОУСОМ И ФОКАЧЧЕЙ
ЗАКУСКИ
720
р.
р.
Тартар в Италии отличается от региона к региону, и особенно между Пьемонтом и Тосканой, где у каждого свой взгляд на вкус и характер блюда.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говяжья вырезка
Фокачча с горгонзолой
Трюфельное масло
Пармезан
Маринованный огурец
Каперсы
Масло оливковое
КБЖУ 409/21/27/16 150г
КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКИ
ЗАКУСКИ
590
р.
р.
Карпаччо — классическое блюдо итальянской кухни из тонко нарезанных кусочков сырой говяжьей вырезки.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говяжья вырезка
Руккола
Хлопья пармезана
Сегмент лимона
Масло оливковое
КБЖУ: 149/17/8/1 100г
ПАШТЕТ КУРИНЫЙ С ГРУШЕВЫМ КОНФИ
ЗАКУСКИ
380
р.
р.
Шелковистый по текстуре паштет с яркой грушей сувид и домашней лигурийской фокаччей с томатами.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Куриная печень
Груша
Лигурийская фокачча с томатами
КБЖУ 608/6/43/43 195г
БРУСКЕТТА С МОРЕПРОДУКТАМИ
ЗАКУСКИ
310
р.
р.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Соус вителло - густой соус из тунца, каперсов и анчоусов
Тигровые креветки
Кальмар лолиго
Микс салатных листьев
Оливковое масло
Масло чили
Цедра лимона
Фокачча
КБЖУ 355/15/21/26 125г
ХУМУС С БАКЛАЖАНАМИ И ТОМАТАМИ
ЗАКУСКИ
450
р.
р.
Хумус родом с Востока, но в Италии его давно полюбили за ту же идею — простые ингредиенты, немного оливкового масла и много вкуса.
Тарелка мясных деликатесов — пикантная чоризо, традиционная итальянская нарезка из свинины коппа и прошутто. Подаем с хрустящими сушками тараллини.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Колбаса чоризо - пикантная свиная колбаса
Колбаса коппа - традиционная итальянская мясная нарезка из свинины
Прошутто - традиционная итальянская сыровяленая ветчина, приготовленная из свиного окорока, посоленная и высушенная особым способом
Итальянские сушки тараллини
КБЖУ: 369/17/26/15 105г
ОВОЩИ
ЗАКУСКИ
690
р.
р.
В Италии такую тарелку подают перед основным блюдом — чтобы разогреть аппетит и ощутить вкус сезона.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Стебель сельдерея
Болгарский перец
Свежий огурец
Розовые томаты
Брокколи
Базилик
КБЖУ 84/4/1/14 280г
СОЛЕНЬЯ
ЗАКУСКИ
480
р.
р.
В Италии любят начинать ужин с маленьких тарелок антипасти — ярких и солёных закусок, чтобы разбудить вкус
ИНГРЕДИЕНТЫ
Каперсы
Патиссон - разновидность тыквы
Корнишоны
Маринованные опята
КБЖУ 97/2/7/4 200г
ОЛИВКИ в цитрусовом маринаде
ЗАКУСКИ
290
р.
р.
Оливки сорта Nocellara del Belice - это сорт оливок из Валле-дель-Беличе, региона на юго-западе Сицилии. Это сладкие оливки с косточкой насыщенного зеленого цвета, приготовленные в рассоле, сочные и хрустящие.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Оливки
Масло оливковое
Сок лимона
КБЖУ 91/1/1/9 50г
ТАРТАР ПО-ПЬЕМОНТСКИ С ПЕРЦЕМ И ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ
ЗАКУСКИ
680
р.
р.
В Пьемонте тартар — это почти культ. Говядину не рубят ножом, а соскребают острым лезвием, чтобы сохранить структуру и мягкость. Мясо остается чистым по вкусу — его заправляют только оливковым маслом, лимоном и щепоткой соли. Это версия тонкая, благородная, “сырое мясо как искусство”.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говяжья вырезка
Лигурийская фокачча с трюфельной пастой
Камамбер
Масло оливковое
КБЖУ 347/20/17/36 150г
ТАРТАР ПО ПО-ТОСКАНСКИ С ТРЮФЕЛЬНЫМ СОУСОМ И ФОКАЧЧЕЙ
ЗАКУСКИ
720
р.
р.
Тартар в Италии отличается от региона к региону, и особенно между Пьемонтом и Тосканой, где у каждого свой взгляд на вкус и характер блюда.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говяжья вырезка
Фокачча с горгонзолой
Трюфельное масло
Пармезан
Маринованный огурец
Каперсы
Масло оливковое
КБЖУ 409/21/27/16 150г
КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКИ
ЗАКУСКИ
590
р.
р.
Карпаччо — классическое блюдо итальянской кухни из тонко нарезанных кусочков сырой говяжьей вырезки.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говяжья вырезка
Руккола
Хлопья пармезана
Сегмент лимона
Масло оливковое
КБЖУ: 149/17/8/1 100г
ПАШТЕТ КУРИНЫЙ С ГРУШЕВЫМ КОНФИ
ЗАКУСКИ
380
р.
р.
Шелковистый по текстуре паштет с яркой грушей сувид и домашней лигурийской фокаччей с томатами.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Куриная печень
Груша
Лигурийская фокачча с томатами
КБЖУ 608/6/43/43 195г
БРУСКЕТТА С МОРЕПРОДУКТАМИ
ЗАКУСКИ
310
р.
р.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Соус вителло - густой соус из тунца, каперсов и анчоусов
Тигровые креветки
Кальмар лолиго
Микс салатных листьев
Оливковое масло
Масло чили
Цедра лимона
Фокачча
КБЖУ 355/15/21/26 125г
ХУМУС С БАКЛАЖАНАМИ И ТОМАТАМИ
ЗАКУСКИ
450
р.
р.
Хумус родом с Востока, но в Италии его давно полюбили за ту же идею — простые ингредиенты, немного оливкового масла и много вкуса.